1. 食材准备我们需要准备以下食材：韭黄、猪肉、春卷皮、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉、油等。2. 制作韭黄肉丝馅料将韭黄剁成细末，猪肉切成细丝备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉丝煸炒至变色，加入韭黄末翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，再加入适量淀粉勾芡，最后淋上香油翻炒均匀即可。3. 包卷春卷将春卷皮从包装中取出，放在案板上，将韭黄肉丝馅料放在春卷皮的中央，然后将春卷皮卷起来，两侧对折后继续卷，最后用淀粉水将春卷皮的尾巴粘好。
1. 食材准备
我们需要准备以下食材：韭黄、猪肉、春卷皮、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉、油等。
2. 制作韭黄肉丝馅料
将韭黄剁成细末，猪肉切成细丝备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉丝煸炒至变色，加入韭黄末翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，再加入适量淀粉勾芡，最后淋上香油翻炒均匀即可。
3. 包卷春卷
将春卷皮从包装中取出，放在案板上，将韭黄肉丝馅料放在春卷皮的中央，然后将春卷皮卷起来，两侧对折后继续卷，最后用淀粉水将春卷皮的尾巴粘好。
4. 烹饪春卷
将热油倒入锅中，待油温升高后将春卷放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。
5. 搭配酱料
韭黄肉丝春卷可以搭配多种酱料，例如辣椒酱、蒜泥酱、甜面酱等，可以根据个人口味选择搭配的酱料。
6. 温馨提示
1. 包春卷时要注意春卷皮的尺寸，不要放太多馅料，否则包不好或者炸的时候容易炸破。
2. 炸春卷时要控制好油温，过高的油温容易导致春卷皮炸糊，过低的油温则会导致春卷不够酥脆。
3. 韭黄肉丝馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆腐丝、胡萝卜丝等蔬菜来增加口感和营养。
4. 炸好的春卷可以放在厨房纸巾上沥干油，这样可以使春卷更加健康美味。
5. 韭黄肉丝春卷是一道适合家庭和朋友聚会的美食，可以搭配啤酒、饮料等饮品享用。
